Bienvenido a KOKU
Está entrando en el templo donde disfrutar con todos los sentidos de una experiencia inmersiva en la gastronomía asiática. Entre y disfrute de los sabores más auténticos de una cultura milenaria.
Nuestro deseo es hacerle viajar durante su visita a un lugar lejano a través de nuestros platos y el entorno.
El término Koku era una antigua unidad de volumen utilizada en Japón. Originalmente fue definido como la cantidad necesaria de arroz para alimentar a una persona durante un año.
Muchos samurais recibían estipendios de arroz en koku y durante el periodo Edo se utilizaba para medir la riqueza de cada han o feudo.
La Carta KOKU
Nuestro chef ha elaborado una selección de los platos más suculentos de la cultura culinaria asiática, cocinados con el inconfundible toque KOKU.
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Saquito japonés crujiente relleno de atún rojo ahumado 12,00
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Rollito Koku (4)14,00
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Tempura de langostinos acompañada de soja24,00
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Sopa de Miso8,00
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Tartar de atún22,00
Lomo de atún de almadraba macerado en salsa de soja y aceite de sésamo -
Tataki de atún al estilo KOKU22,50
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Tataki de ventresca de atún al estilo KOKU28,00
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Ceviche de lubina salvaje20,00
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Gyoza al estilo del chef (4)16,00
Empanadilla japonesa casera relleno de solomillo de ternera -
Vieira en planchada y jugo de yuzu (2)17,00
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Yakisoba18,00
Tallarín japonés fino con solomillo de ternera y seta shiitake -
Yakiudon18,00
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Pollo teriyaki 18,00
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Sashimi de gambas de Huelva en caldo de coco y curry28,00
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Tataki de lomo de atún rojo en planchada y salsa teriyaki25,00
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Tataki de ventresca de atún en planchada y salsa teriyaki 29,00
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Pato crujiente con salsa KOKU26,00
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Pato laqueado con tortilla de arroz26,00
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Solomillo de ternera y emulsión de soja26,00
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Pan KOKU3,00
Sashimi
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De salmón18,00
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De atún22,00
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De toro28,00
Nigiri 2 unidades
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De salmón7,20
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De lubina7,60
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De anguila8,20
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De atún8,60
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De toro9,60
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De pez limón 9,80
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De vieira9,80
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De rodaballo 10,40
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De gambas de Huelva 10,60
Gunkan 2 unidades
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De huevas de salmón8,00
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De salmón picante8,00
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De atún picante8,60
Maki 8 unidades
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California (8)14,00
De salmón y aguacate -
Tempura de langostinos con gel de piquillos15,00
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De salmón picante (8)16,50
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De atún picante (8)16,50
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De lubina, cangrejo real y aguacate (8)18,00
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De salmón, salmón flambeado, huevas de salmón y aguacate (8)18,00
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De foie fresco caramelizado, cangrejo real y aguacate (8)20,00
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De tempura de langostinos, aguacate, huevas de tobiko y jugo de yuzu (8)20,00
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De vieira, cangrejo real y aguacate (8)22,00
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Surtido de helado8,50
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Trufa rellena de té matcha japonés (5)8,50
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Tiramisú de té matcha con cobertura de chocolate8,50
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Cremoso de café, nuez de macadamia, bizcocho de vainilla y de leche dulce8,50
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Torrija de pan Brioche caramelizada, crema de rosa y gelatina de Baileys8,50
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Mochi artesano8,50
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Tarta de queso8,50
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Lámina de chocolate relleno de cacahuete, cacao y helado8,50
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Saquito de atún rojo, de pescado salvaje y croqueta de camarón
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Tataki de ventresca de atún rojo y huevas de salmón
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3 piezas degustaciones de sushi
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Vieira en planchada y crema de Yuzu
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Arroz meloso de gambas de Huelva
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Taco de solomillo y emulsion de soja
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Tiramisu de té matcha